Veg Dum Biryani Recipe आजकल हर घर में पसंद की जाने वाली रेसिपी बन चुकी है, खासकर उन लोगों के लिए जो बिना नॉनवेज के भी दमदार स्वाद चाहते हैं। यह बिरयानी चावल, सब्जियों और खुशबूदार मसालों का ऐसा मेल है जो एक साथ पककर बहुत ही जबरदस्त टेस्ट देता है। इसमें सब्जियां कच्ची नहीं लगतीं और चावल भी एकदम खिले-खिले रहते हैं। सबसे खास बात यह है कि इसे दम पर पकाया जाता है, जिससे सारे मसालों की खुशबू अंदर तक समा जाती है और खाने का मजा दोगुना हो जाता है।
Veg Dum Biryani Recipe बनाने के लिए जरूरी सामग्री
Veg Dum Biryani बनाने के लिए ज्यादा महंगी या मुश्किल चीजों की जरूरत नहीं होती। आम तौर पर घर में मिलने वाली सब्जियां जैसे आलू, गाजर, बीन्स, मटर और फूलगोभी इसमें डाली जाती हैं। इसके साथ बासमती चावल, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और रोजमर्रा के मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला इस्तेमाल होते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए पुदीना और हरा धनिया बहुत जरूरी होता है, क्योंकि यही बिरयानी को उसकी पहचान वाला फ्लेवर देता है।
Veg Dum Biryani Recipe की तैयारी कैसे करें
Veg Dum Biryani Recipe की शुरुआत चावल धोकर भिगोने से होती है, ताकि पकने पर वे अच्छे से खिले रहें। इसके बाद सब्जियों को हल्का सा पकाया जाता है और दही व मसालों के साथ अच्छे से मिलाया जाता है। चावल को अलग से उबालकर आधा पकाया जाता है, क्योंकि दम के समय वह पूरी तरह पकता है। अब एक बर्तन में पहले सब्जियों की परत लगाई जाती है, फिर चावल की परत डाली जाती है और ऊपर से हरा धनिया, पुदीना और थोड़ा सा घी डाला जाता है।
Veg Dum Biryani Recipe को दम पर पकाने का सही तरीका
दम पर पकाना ही Veg Dum Biryani की जान होता है। इसके लिए बर्तन को अच्छे से ढक दिया जाता है ताकि भाप बाहर न निकले। धीमी आंच पर बिरयानी को पकाया जाता है, जिससे चावल और सब्जियां अपने ही रस में धीरे-धीरे पकें। इस तरीके से बिरयानी में अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ती और स्वाद बहुत ही गहरा हो जाता है। जब ढक्कन खोला जाता है तो जो खुशबू आती है, वही इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत होती है।
Veg Dum Biryani Recipe को परोसने का सही तरीका
Veg Dum Biryani Recipe को गर्मागर्म परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है। इसे सादा रायता, सलाद या नींबू के टुकड़े के साथ खाया जा सकता है। घर पर बनी यह बिरयानी किसी होटल की बिरयानी से कम नहीं लगती और खास मौके पर इसे बनाकर आप सबका दिल जीत सकते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह पेट भी भरती है और मन भी खुश कर देती है।
यह लेख केवल सामान्य जानकारी और घरेलू रेसिपी के उद्देश्य से लिखा गया है। सामग्री और तरीका स्वाद और जरूरत के अनुसार बदला जा सकता है। किसी भी खास स्वास्थ्य समस्या में अपने डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।